大豆磷脂粉末

規格

丙酮不溶物

水份及揮發物

乙醚不溶物

酸價 mgKOH/g

過氧化值 meq/kg

磷脂酰膽堿（PC）%

PLS

≥98％

≤1.0％

≤0.1％

≤30

≤10

≥20

PLF

≥98％

≤1.0％

≤0.3％

≤30

≤10

≥20

PLP

≥96％

≤2.0％

≤0.3％

≤30

≤10

≥20

PLW

≥98％

≤1.0％

≤0.3％

≤30

≤10

≥20

級別

應用范圍

主要功能

PLS

高檔食品

生物活性高，保證終產品特定的功效成份，極大提升成品品質

PLF

面包、蛋糕、餅干等焙烤產品

增加食品彈性，降低粘度，使產品更加松軟，香味增加且不易散失

奶粉、豆奶粉

營養成分，改善成品沖調性，提高成品穩定性，防止結塊，增加速溶性

膠基

改善柔韌度，保濕，改善咀嚼口感

肉制品

促進脂肪的水溶和分散，保證產品的質量及質構的均一性

PLP

鰻魚飼料

顯著促進魚苗的生長及存活率，改善鰻魚料在水中持久性，滿足鰻魚對必須脂肪酸、膽堿、肌醇的需求。

其他高檔飼料

提供必需營養素（膽堿、脂肪酸、肌醇等）

PLW

餅干乳化劑

水溶性粉末，分散性較強。防止結塊，增加速溶性